di Gianluigi Basilietti

VERONA – Al Vinitaly è andato in scena il “gemellaggio di gusto” tra i vini umbri e il prosciutto Igp di Norcia. Nel pomeriggio, nel padiglione Umbria, la presentazione dei prodotti tipici della Valnerina e in particolare del prosciutto realizzato secondo l’antica sapienza dei norcini della città di San Benedetto. “Siamo voluti essere qui al Vinitaly perché convinti che il nostro prosciutto può essere perfettamente abbinato ai vini umbri e stando alla soddisfazione mostrata dalle migliaia di visitatori che hanno degustato questo abbinamento nei primi due giorni di fiera, credo che la scelta di venire a Verona sia stata molto azzeccata”, ha detto Pietro Bellini, il presidente del Consorzio prosciutto Igp di Norcia.

Pietro Bellini, presidente Consorzio prosciutto Igp di Norcia

“Il nostro prodotto – ha aggiunto – ha delle caratteristiche uniche e grazie al Consorzio si sta sempre più affermando nelle tavole di tutta Italia. In pochi anni abbiamo raddoppiato la produzione – ha detto ancora Bellini – oggi riusciamo a realizzare circa 440 mila prosciutti”. Bellini, sindaco anche di Preci, uno dei comuni più colpiti dal sisma del 2016, ha voluto ricordare come il terremoto di tre anni fa abbia “messo in ginocchio” molte aziende della Valnerina, “ma l’attività del Consorzio ha permesso una rapida ripartenza, nonostante le difficoltà che ancora persistono. Il prosciutto di Norcia – ha concluso – è senza dubbio un volano per l’economia della Valnerina e dell’intera Umbria”.